包裝材料種類繁多，但性能存在著較大差異，盡管其本身有許多優(yōu)異的性能，應(yīng)用于一定范圍，但單一材料不可能擁有包裝材料應(yīng)有的全部性能，不熊滿足食品包裝的全面要求。因此，往往根據(jù)使用目的將不同的包裝材料復(fù)合，使其擁有多種綜合的包裝性能，復(fù)合包裝材料便由此而產(chǎn)生，已成為目前食品包裝材料的最主要品種和發(fā)展方向。
(一)復(fù)合軟包裝材料的基本要求
復(fù)合軟包裝材料根據(jù)不同的用途要求具有高強(qiáng)度，且應(yīng)考慮環(huán)境因素對強(qiáng)度的影響;要求具有高阻隔性和保護(hù)性，如阻水阻濕，阻氣阻光，耐高低溫、耐氣候性等;要求具有操作適應(yīng)性，如印刷性、尺寸穩(wěn)定性、熱封合性、貓合性等;要求具有衛(wèi)生安全性、包裝廢棄物的易處理性及良好的經(jīng)濟(jì)性。
復(fù)合材料的種類繁多，根據(jù)所用基材種類、組合層數(shù)、復(fù)合工藝方法等不同可以形成具有不同構(gòu)造、不同性能、適合于不同用途的復(fù)合材料，其中基材的數(shù)量和性能是決定復(fù)合材料性能的主要因素。
用于食品包裝的復(fù)合材料結(jié)構(gòu)要求是:
(1)內(nèi)層要求:無毒、無味、耐油、耐化學(xué)性能好，具有熱封性或鉆合性，常用的有PE,CPP,EVA及離子型聚合物等熱塑性塑料。
(2)外層要求:具有光學(xué)性能好，印刷性好，耐磨耐熱，具有強(qiáng)度和剛性，常用的有PA,PET,BOPP,PC,PT,鋁箔及紙等。
’(3)有中間層的要求:具有高阻隔性(阻氣阻香，防潮和遮光)，其中鋁箔和PVDC是最常用的品種。
復(fù)合材料的表示方法:從左至右依次為外層、中間層和內(nèi)層材料，如:復(fù)合材料紙/PE/Al/PE，外層紙?zhí)峁┯∷⑿阅埽虚gPE層起粘結(jié)作用，中間Al提供阻隔性和剛度，內(nèi)層PE提供熱封性能。
《二)復(fù)合工藝方法
復(fù)合材料根據(jù)復(fù)合工藝的不同主要有涂布法和復(fù)合法，復(fù)合法又可分為層合法和共擠法兩種，可單獨(dú)應(yīng)用，也可復(fù)合應(yīng)用。
涂布法(Coating)
在一種基材表面涂上涂布劑并干燥或冷卻后形成復(fù)合材料的加工方法。隨著新材料新工藝的發(fā)展，徐布方法也不斷更新，最早采用浸漬涂布和輥式轉(zhuǎn)移涂布法，涂布劑為石蠟和硝化纖維‘主要用來改善紙和玻璃紙的防潮性能。目前涂布法所用主要基材是紙、玻璃紙、鋁箔及各種塑料薄膜，涂布劑主要是LDPE, PVDC(K涂)、EVA和lonomer等。
常用的涂布復(fù)合材料有:PT/PE:熱封性好，機(jī)械適應(yīng)性好，主要用于包裝方便面、糕點(diǎn)、小吃、藥品等干燥食品，也可用于肉類包裝。OPP/PE(EVA):熱封性好，挺刮，可防潮(阻氣)，用于包裝方便面、冷食、魚片、茶葉等。
NY/PE(EVA),PET/PE(EVA):阻氣、耐沖擊、耐油，具低溫特性和熱封性，用于冷凍食品、魚類、肉類蒸煮食品、花生米等油脂食品、果醬以及海鮮等的包裝。