食品的包裝工作該怎樣來(lái)做好呢？這個(gè)問(wèn)題其實(shí)現(xiàn)在的很多廠家都會(huì)有這樣的疑問(wèn)，今天請(qǐng)到了紙箱廠的資深人士和大家共同的探討一下，相信通過(guò)今天的分享，一定會(huì)讓大家學(xué)到一些知識(shí)，話不多講，下面就由紙箱廠的資深人士仔細(xì)來(lái)說(shuō)一說(shuō)！
一、了解食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件做好食品包裝工作，首先應(yīng)了解食品的主要成分、特性及其加工和貯藏運(yùn)輸過(guò)程中可能發(fā)生的內(nèi)在反應(yīng)，包括非生物的內(nèi)在生化反應(yīng)和生物所引起的腐敗變質(zhì)反應(yīng)的機(jī)理。其次應(yīng)研究影響食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機(jī)械力學(xué)等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物、化學(xué)、物理學(xué)特性及其敏感因素，確定其要求的保護(hù)條件，才能確定選用什么樣的紙箱包裝材料、包裝工藝技術(shù)來(lái)進(jìn)行包裝操作，達(dá)到其保護(hù)功能及適當(dāng)延長(zhǎng)其貯存期的目的。
二、研究和掌握紙箱包裝材料的包裝性能和適用范圍及條件，包裝材料種類繁多、性能各異，因此，只有在了解了各種包裝材料和容器的包裝性能，才能根據(jù)包裝食品的防護(hù)要求選擇既能保護(hù)食品風(fēng)味和質(zhì)量，又能體現(xiàn)其商品價(jià)值，并使綜合包裝成為合理的包裝材料。例如，需高溫殺菌的食品應(yīng)選用耐高溫的包裝材料，而低溫冷藏食品則應(yīng)選用耐低溫的材料包裝。
三、掌握有關(guān)的包裝技術(shù)方法，對(duì)于給定的食品，除需要選取合適的紙箱包裝材料和容器外，還應(yīng)采用最適宜的包裝技術(shù)方法。同一種食品往往可以采用不同的包裝技術(shù)方法而達(dá)到相同或相近的包裝要求和效果。例如，對(duì)于易氧化的食品，可采用真空或充氣包裝，也可采用封人脫氧劑進(jìn)行包裝。但有時(shí)為了達(dá)到設(shè)定的要求和效果，必須采用特定的包裝技術(shù)。包裝技術(shù)的選用與包裝材料的選用密切相關(guān)，也與包裝食品的市場(chǎng)定位等諸因素密切相關(guān)。
四、研究和了解商品的市場(chǎng)定位及流通區(qū)域條件，商品的市場(chǎng)定位、運(yùn)翰方式及流通區(qū)域的氣候和地理?xiàng)l件等是食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮的因素。國(guó)內(nèi)銷售的商品與面向不同國(guó)家的出口的商品其包裝和裝演要求各不相同，不同運(yùn)輸方式對(duì)包裝的保護(hù)性要求也不相同，例如公路運(yùn)輸比鐵路運(yùn)輸有更高的緩沖包裝的要求。對(duì)食品包裝而言，商品流通區(qū)域的氣候條件變化至關(guān)重要，因?yàn)闅鉁貙?duì)食品內(nèi)部成分的化學(xué)變化、食品徽生物及其包裝材料本身的阻隔性都有很大的影響，而在較高溫及較高濕度區(qū)域流通的食品，其包裝要求應(yīng)更高。此外運(yùn)往寒冷地區(qū)的產(chǎn)品包裝，應(yīng)避免使用遇冷變硬脆化的高分子包裝材料。
五、研究和了解包裝整體結(jié)構(gòu)和包裝材料對(duì)食品的影響，應(yīng)了解包裝材料中的添加劑等成分向食品中遷移的情況，以及食品中某些成分向包裝容器中滲透和被吸附情況等對(duì)流通過(guò)程中食品質(zhì)量的影響。
六、進(jìn)行合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和裝演設(shè)計(jì)，根據(jù)食品所需要的保護(hù)性要求預(yù)計(jì)包裝成本、包裝量等諸方面條件進(jìn)行合理的包裝設(shè)計(jì)，包括紙箱包裝容器的形狀、耐壓強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)形式、尺寸、封合方式等方面的設(shè)計(jì)，應(yīng)盡量做到包裝結(jié)構(gòu)合理、節(jié)省材料、節(jié)約運(yùn)輸空間及符合時(shí)代潮流，避免過(guò)分包裝和欺騙性包裝。包裝裝潢設(shè)計(jì)應(yīng)與內(nèi)裝產(chǎn)品相適應(yīng)，做到商標(biāo)醒目、文字簡(jiǎn)明、圖案色彩鮮明富有視覺(jué)沖擊力，并能迎合所定位的消費(fèi)人群的喜好。出口商品應(yīng)注意消費(fèi)國(guó)家的民族習(xí)慣和避免消費(fèi)群體的禁忌等。